当时方位:主页 > 饮食 > 饮食误区 > 正文

吃错蔬菜等于吃废物 吃蔬菜也要考究办法

2019-06-04 16:11:43  来历:360知识网   热度:
导语:蔬菜在日常日子中随处可见,是咱们的日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜能够给人体供给多种维生素和矿物质,是身体的有必要。可是吃蔬菜也要...

蔬菜在日常日子中随处可见,是咱们的日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜能够给人体供给多种维生素和矿物质,是身体的有必要。可是吃蔬菜也要考究必定的办法,否则蔬菜的养分就会丢失,那咱们就等于白吃了。吃错蔬菜等于吃废物,吃蔬菜的12个误区!下面跟从360知识网了解一下吧!

吃错蔬菜等于吃废物 吃蔬菜的忌讳

一、久存蔬菜

上班族一般喜爱一周做一次大收购,把收购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样尽管节省时刻、便利,可是要知道,蔬菜每多放置1天就会丢失许多的养分素,例如菠菜,在一般情况下(20℃)每放置一天,维生素c丢失高达84%。因而,应该尽量削减蔬菜的贮藏时刻。假如贮藏也应该选择枯燥、通风、避光的当地。

二、丢掉含维生素最多的部分

人们的一些习惯性蔬菜加工办法也影响蔬菜中养分素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素c含量比豆芽多2~3倍。再比方,做饺子馅的时分把菜汁挤掉,维生素会丢失70%以上。正确的办法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的办法,饺子馅就没那么多汤了。

三、小火炒菜

维生素c、b1都怕热,因而炒菜防止用小火焖,应该用旺火炒。再有,加少量醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比方黄瓜、西红柿等等。

吃错蔬菜等于吃废物 吃蔬菜的忌讳

四、菜做好了不马上吃

许多人喜爱做好了饭菜后放在锅里温着或许放在保温桶里边,等上一段时刻再吃,这样也会丢失许多的养分物质。试想,辛辛苦苦做好的饭菜,由于没有马上吃而使饭菜变得毫无养分,该多惋惜啊。

五、吃菜不喝汤

炒菜时,蔬菜中许多的养分物质都溶解在菜汤里了,不喝多惋惜。

六、先切菜后洗菜

食堂的大师傅常常为了省事儿,先切菜再放在一同冲刷一下。许多人不以为然,其实这样做也会令许多的维生素白白流到水中。

吃错蔬菜等于吃废物 吃蔬菜的忌讳

七、偏爱吃炒菜

许多瘦身的人信任肉菜一同炒能够下降脂肪的摄入,其实蔬菜更简单吸收油脂。

八、茹素不吃荤

时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,可是一味茹素也不对。一是人每天有必要要从肉里摄入必定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯茹素会导致蛋白质摄入短少,简单引起消化道肿瘤。三是维生素b2摄入短少。四是由于蔬菜中遍及短少锌,因而,素食者也简单严峻缺锌。一个比较好的办法是依据自己的身体特色,调配着吃,既能够获得素食的效果,也能够防止素食对身体的损害。

九、挤掉菜汁

有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时,需把蔬菜斩细,这时会有许多的汁水流出。有的人为了成型或包馅的便利把菜的汁水挤掉,其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢掉了。正确的办法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一同剁切、拌和,让蔬菜的汁水渗到其他馅子中,这样做还可使包子更可口,并且养分还被充沛的留在了包子中,被人体所吸收。

吃错蔬菜等于吃废物 吃蔬菜的忌讳

十、盲目生吃

夏日天热,人们的胃口也会下降,有时分只生吃一些蔬菜就解决问题了。可是有的蔬菜自身含毒,是不能生吃的,有必要经加热烧煮才干损坏其间的毒素,比方刀豆、扁豆、马铃薯、豆芽等。能够生吃的蔬菜有必要是自身无毒,且未受污染的,如萝卜、西红柿、黄瓜等口感杰出的种类。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药,尽管咱们已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗,但这只能除掉30%左右的农药,生吃这种蔬菜会对人的健康形成损害。所以,蔬菜尽量不要生吃,即便是能够生吃的蔬菜。

十一、烧煮时刻长

有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分化,是不能长时刻烧煮的。这些蔬菜即便在急火快炒或加盖短时刻加热时也能丢失部分养分,假如烧煮的时刻长,维生素C就会削减的更多,那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。

十二、吃的太多

蔬菜是不能吃太多的,由于大多数蔬菜不易消化,特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维,许多进食后对胃肠疾病患者会诱发病况加剧,也简单使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血;而许多纤维素会影响钙、锌吸收,尤其是孕妈妈和成长发育期的少年儿童;蔬菜中的蛋白质大多归于“不完全蛋白质”,短少人体许多必需氨基酸,为了瘦身,长时间不吃适量优质动物蛋白质及其间的脂溶性维生素A、D等,简单得养分不良症。每天蔬菜的适合摄入量是300克-500克,不宜多吃。

转载声明:360知识网,欢迎共享,转载请注明出处!